随着大众对健康的重视和追求,轻食餐饮获得大量拥趸,成健康饮食的标签。那么以果蔬沙拉、三明治、烘焙糕点和杂粮饭团为代表的轻食产品真的健
随着大众对健康的重视和追求,“轻食餐饮”获得大量拥趸,成健康饮食的标签。那么以果蔬沙拉、三明治、烘焙糕点和杂粮饭团为代表的轻食产品真的健康吗?为何能够在短短几年内成流行趋势?美资膳食营养补给品专家自然阳光为大家揭示一二。
美团点评数据显示,2018年中国轻食类门店数量由2017年的600对家增长到3500多家,2018年中国轻食类消费订单同比增长75%。艾瑞网也有数据显示,早在2016年,轻食店就在上海流行起来,从2015年到2016年店家数暴增400家,这两年,轻食店品牌、店家和订单数更是“一路飙涨”。轻食餐饮为何能够一夜间遍地开花,成为饮食圈新贵?
首先,与轻食相对应的标签是“减脂”、“瘦身”、“健体”...这些标签正中都市精英群体,特别是都市女性精英的诉求。中产阶层女性追求健康的生活方式,愿意尝试新事物,收入和消费能力也相对较高,店面装潢设计、品牌营销宣传处处显露着轻奢、专业,食品宣传不乏健康、精致等字眼的轻食餐饮自然会成为她们的心头好。
其次在健康观念的影响下,近年来,消费者的口味变化也向对轻食餐饮有利的方向变化:相对于传统重油重辣的刺激性饮食,近些年,很多食客更青睐于展现食材原汁原味的品鲜型餐饮。
然而打着健康旗号的轻食餐饮并没有想象的那么健康。首先,高颜值的蔬果,拌以其他清淡少油的食物,再淋上一点酸奶或沙拉,虽然颜值魅力可以征服众人,但所含营养素较为单一,并不能满足机体日常活动所需营养。其次,轻食常以沙拉酱为辅料,沙拉酱热量较高,20g沙拉酱所含热量堪比一碗米饭的热量。很多轻食为追求口感,沙拉酱含量都是超标的,并不利于食用者减脂减肥。最后,轻食中的水果、生肉、蛋可能存在细菌、寄生虫污染,且多为制冷品,对肠胃不好的人不够友好。看来想要树立健康饮食习惯只吃轻食是行不通的。
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每天用摆盘漂亮的轻食打卡朋友圈,吸引的是一众点赞,却难以拥抱自然阳光的健康生活。健康饮食,我们还是要从均衡营养、净化机体、呵护肠道开始。
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